Żywność

Zdrowe brokuły

Zdrowe brokuły

Ojczyzną brokułów są Włochy. Warzywo to jest mieszańcem kilku gatunków kapusty. Jest bogata w składniki odżywcze, korzystnie wpływa na układ trawienny, odpornościowy i sercowo-naczyniowy. Ma minimalną ilość kalorii, dlatego świetnie nadaje się do spożywania podczas diet i oczyszczania organizmu.

Brokuły posiadają białka, witaminy A, B6, C, błonnik, który przyczynia się do wydalania szkodliwych substancji i normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Co jeszcze jest dobre dla brokułów?

Jest źródłem antyoksydantów i pigmentów roślinnych. Są to substancje, które mogą neutralizować ataki wolnych rodników, niestabilnych cząsteczek, które przedostają się do organizmu poprzez zanieczyszczone powietrze (i nie tylko), i są znane jako antyoksydanty. Barwniki roślinne – substancje, które sprawiają, że warzywa mają tak jasny kolor, świeży aromat i smak. To nie wszystko. Zawierają również karotenoidy – pigmenty tworzone przez grzyby, bakterie, rośliny wyższe itp.; flawonoidy – substancje odpowiedzialne za kolor produktu; glukobrassycynę – substancję o działaniu przeciwnowotworowym.
Przeciwutleniacze aktywnie walczą z rakiem, a luteina, która wchodzi w ich skład, z zaćmą u osób starszych. Zeaksantyna wspiera ją w tym zakresie.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie warzywa należące do klasy krzyżowych mogą chronić przed rozwojem raka okrężnicy i żołądka.

Chorzy na cukrzycę typu 2, którzy regularnie spożywają brokuły, mają tendencję do poprawy swojego stanu zdrowia. Osoby otyłe, włączając to warzywo do swojej diety, mogą pomóc sobie w utracie wagi. Osoby autystyczne – łagodzenie objawów.

Zdrowe brokuły

Wciąż wątpisz w magiczne właściwości brokułów?

Według lekarzy jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a z pomocą błonnika usunąć toksyny i detoksy z organizmu. Prowokuje również detoksykację organizmu. Innymi słowy, przeprowadza oczyszczanie organizmu, przyspiesza metabolizm.

Brokuły sprawiają, że ścianki naczyń krwionośnych stają się ciaśniejsze. Dzięki zawartości sulforafanu ma działanie przeciwzapalne i hamuje rozwój blaszek miażdżycowych. Powinni na to zwrócić uwagę chorzy na cukrzycę typu 2.

To pożyteczne warzywo pomaga poprawić trawienie, przeciwdziałając pojawieniu się wrzodów na błonie śluzowej żołądka. Znowu pomocny sulforafan, zwalcza bakterie Helicobacter pylori i chroni przed zmianami zwyrodnieniowymi stawów (zatrzymuje cząsteczki aktywujące te procesy). Lekarze zalecają włączenie brokułów do diety szczególnie tym, którzy cierpią na choroby związane ze stawami. Ponadto zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które zmniejszają stany zapalne. Flawonoid kaempferol chroni organizm przed alergenami, które wywołują te stany zapalne.

To naprawdę magiczne warzywo! Być może nie każdemu przypadnie do gustu, ale można śmiało powiedzieć, że talent do gotowania i podawania go z łatwością pomoże ci zakochać się w cudownych brokułach.

Zazwyczaj, kiedy mówię o żywności, staram się podkreślić nie tylko pozytywy, ale także szkody, jakie może przynieść. Brokuły są zbyt doskonałe. Jego negatywne cechy są tak małe, że na tle jego dobroczynnych właściwości i bogatego składu, wydają się po prostu nieistotne.

Zdrowe brokuły

Istnieje kilka skutków ubocznych

Wynikających z przejadania się brokułami – podrażnienie jelita grubego i wzdęcia.

Naukowcy odkryli, że osoby przyjmujące leki, które zmniejszają krzepliwość krwi powinny zminimalizować spożycie brokułów.

Winna jest witamina K, która znajduje się w zielonych warzywach. Może osłabiać działanie leku, a jeśli wchodzi w interakcje z innymi lekami, może osłabiać ich działanie.

Jak jednak lepiej gotować brokuły? Pieczeń? Ugotować? A co powiesz na pieczone?

Naukowcy odkryli, że gotowanie tego warzywa traci wiele z jego dobroczynnych właściwości, podobnie jak wszystkie warzywa krzyżowe. Bez względu na to, jak się je kroi, wszystkie witaminy, minerały, mikro i makroelementy są zachowane w stanie surowym.

Można ją jednak upiec i jednym z pysznych przepisów na nią podzielę się z wami. Idąc do sklepu po brokuły, pamiętaj o kilku zasadach:

  • Kwiaty powinny być zaokrąglone i ściśle przylegać do siebie oraz mieć ciemnozielony lub fioletowy kolor (nie wybierajmy warzyw uszkodzonych lub z pożółkłymi pąkami).
  • Średnica pąków nie powinna być większa niż 20 cm.
    Brokuły należy przechowywać w miejscu o dużej wilgotności, doskonałej wentylacji i temperaturze około -2-3 stopni.

Przepis na brokuły w piekarniku

  • 400g świeżych brokułów,
  • 300ml śmietany,
  • kwaśna śmietana 3 łyżki stołowe,
  • 2 łyżki stołowe sosu sojowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • tarty twardy ser,
  • sól i przyprawy.

Połącz w misce śmietanę, kwaśną śmietanę, sos sojowy, mielony czosnek, sól i pieprz (do smaku) i wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozłóż różyczki brokuła na blasze do pieczenia i polej powstałym sosem. Potrawa będzie się piec w piekarniku przez około 20 minut. Na 5 minut przed końcem dodać do niego ser.

Świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie lub będzie wspaniałym dodatkiem jako dodatek do mięs.

Bon appetit, przyjaciele!

Jaka jest twoja reakcja?

Podekscytowany
0
Szczęśliwy
0
Zakochany
0
Niepewny
0
Głupi
0

Może Ci się spodobać

Więcej w:Żywność